قهوه

معمولاً گیلاس های قهوه را یک بار در سال زمانی که اکثرآنها رسیده‌اند برداشت می‌کنند. پرورش‌دهندگان تجاری از یکی از چندین روش برداشت قهوه بهره می‌گیرند.برداشت انتخابی (دست چین): گیلاس…

به گفته ولمن (1961) استفاده از قهوه به عنوان پودر (از آفریقا به عربستان) به روزهای قبل از اسلام بر می‌گردد. در مورد منشا قهوه عربی سردرگمی وجود داشته است….

سرطان روده بزرگ عامل اصلی مرگ و میر و سومین سرطان در جهان است. قهوه می‌تواند با افزایش تحرک روده بزرگ در ناحیه رکتوزیگموئید، آزاد کردن استرول‌های طبیعی و اسیدهای…

دانه قهوه دومین فراورده سود آور تجاری در دنیا بعد از نفت می‌باشد. در حال حاضر علاوه بر مصرف قهوه به عنوان نوشیدنی، از قهوه در تهیه انواع بستنی، شکلات…

قهوه داراي ترکيبات پلي‌فنلي بنام فلاونوئيدها است. اين ترکيبات داراي خاصيت آنتي‌اکسيداني مي‌باشند که موجب پيشگيري از بيماري‌ها مي‌شوند. گزارشات نشان مي‌دهند که مصرف مداوم قهوه در درمان ديابت، بيماري‌هاي…

معروفترین نوع قهوه عربیکا و روبوستا به ترتیب 64 درصد و 35 درصد از تولید جهانی را در اختیار خود دارند. گزارش‌ها نشان می‌دهد که بین سالهای 2016 تا 2017،…

متوسط مصرف كافئين، 70 ميلي‌گرم به ازاي هر نفر در هر روز است كه بيانگر مصرف بالاي آن در جوامع مختلف است .(Buerge et al., 2003) كافئين به سرعت از…

قهوه يكي از مهمترين و پرطرفدارترين نوشيدني‌ها در دنيا است. این نوشیدنی به دلیل تنوع روش تهیه بر سایر آشامیدنی‌ها مزیت دارد. مهمترین ترکیب موجود در دانه آن کافئین است…

گیاه قهوه اولین بار توسط چوپانی به نام کالدی کشف شد. کالدی یک چوپان بود که موقع چرای گوسفندانش بین صحرای یمن و اتیوپی متوجه گیاهانی تازه روییده شد، او…

قهوه 3 نوع نژاد اصلی دارد و بعد از این 3 نژاد بسیار زیر شاخه مجموعه درخت‌های قهوه موجود است. روبوستا، عربیکا، لیبریکا این 3 نوع نژاد قهوه هستند اما…